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책임연구보고서
제목
불량식품의 인체 유해성과 근절대책에 관한 연구
| 저자 | 정웅 | 작성날짜 | 2014-04-03 |
|---|---|---|---|
| 다운수 | 127 | 조회수 | 1494 |
| Ebook | - | 면수 | 68 |
| 연구분야 | 범죄수사 | 연구자료 | 책임연구보고서 |
| 주제어 | 불량식품, 위해요소, 위해방지 | ||
| 첨부파일 | PSI_2013-14.pdf | ||
[목차]
제1장 서 론
제1절 연구 목적
제2절 연구의 배경
제2장 불량식품의 인체유해 위험
제1절 불량식품과 위해요소의 범주
제2절 위해 독성물질과 食因性 병해
제3장 불량식품 사건발생 실태와 단속활동의 문제: 위해방지의 관점
제1절 불량식품 사건발생과 단속실태 개관
제2절 양잿물 이용 해산물 가공·판매 사례
제3절 폐깻묵 제조·가공판매 사례
제4절 표백제 사용 오징어채 유통 사례
제5절 빙초산 이용 식품 제조·유통 사례
제6절 발색제 첨가 젓갈 식품 유통 사례
제7절 불량식품 단속활동의 문제점
제4장 불량식품 위해방지의 단계별 대책
제1절 위해요소 발생단계: 위해요소의 저감화(검사성적서 확인 등)
제2절 질병유발 예방단계: 질병유발 고위험 소비자군의 중점관리
제3절 불량식품 단속단계: 유해·독성물질 사용 식품의 단속 강화
제4절 단속활동 후속단계: 불량식품 회수·처리의 적기 조치
제5장 결 론
참고문헌
<부 록> 요 약
[요약]
본 연구에서는 최근 불량식품 유통에 따른 소비자 질병유발 위험 등 우리사회의 먹거리 불안에 대한 대책 마련 필요성을 제기하면서, 특히 식품 팽창제ㆍ표백제 등 화학적 독성물질이 첨가된 불량식품의 인체유해 위험성과 단속활동에 대한 문제점을 분석하고 단계별 대책을 도출하였다.
본 연구에서는 최근 불량식품 유통에 따른 소비자 질병유발 위험 등 우리사회의 먹거리 불안에 대한 대책 마련 필요성을 제기하면서, 특히 식품 팽창제ㆍ표백제 등 화학적 독성물질이 첨가된 불량식품의 인체유해 위험성과 단속활동에 대한 문제점을 분석하고 단계별 대책을 도출하였다.
